Yağ Mantısı Tarifi

1 sb.un
2 yk.yoğurt
1 yumurta
1 tk.kuru maya
1 tk. tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı için:

150 gr.kıyma
1 soğan
tuz,karabiber

Sosu için:

1 kase yoğurt
3 tane domates
1 tk.salça
2 diş sarımsak
Sıvıyağ
tuz,karabiber

Hamur için ılık su ve toz mayayı hamur yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar elinizle karıştırın. Yumurta, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edip kulak memesi kıvamında pütürsüz bir hamur hazırlayın. 5 dakika yoğurup üzerini örtüp mayalanması için 1 saat bekletin.
iç harç için; soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Kıyma ve sıvı yağı tencerede karıştırın. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğan pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerine un serpip oklava ile tek tEk yufka büyüklüğünde ve yarım santim inceliğinde açın. Açtığınız hamurları 5 cm’lik karelere kesin. Karelerin ortasına birer çorba kaşığı kıymalı harç ilave edin. Karşılıklı dört kenarı birleştirerek mantıları hazırlayın.Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp unlanmış tepsiye alın.

Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. Hamurları kızgın tavada (tavayı hafifçe sallayarak) nar gibi olana kadar kızartın. Mantıları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Mantıları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp pul biber serpin. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.