Pirpirim Tarifi
1 Su bardağı yeşil mercimek
1 Demet semizotu, 1 adet kuru soğan
1/2 Su bardağı bulgur
1/2 Su bardağı haşlanmış nohut
1 Adet kırmızı ve yeşil biber
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı biber salçası
Nar ekşisi
1 Tatlı kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Zeytinyağı
Sarımsak
Soğanlar halka halka doğranıp tencerede yağ ile birlikte biraz soldurulur. Üzerine mercimek ilave edilip biraz su eklenerek mercimek az diri kalacak şekilde pişirilir. Pirpirim, domates ve sivri biber pişen mercimeğin üzerine konur. Bulgur ve ayrı yerde pişirilmiş olan nohut da ilave edilir. Tenceredeki malzemenin üzerine bastıracak kadar su ilave edilerek salçası eklenip ezilerek karıştırılır. Sarımsak katılır. Yemek, pirpirim solup pişene kadar kaynatılır. Tuzu, biberi eklenir, piştikten sonra ekşisi katılır ve altı kapatılır. Tavada yağ ısıtılıp biraz nane atılarak yemeğin üzerine dökülür (yemeğin yağının fazla olmasını istemiyorsanız bu kısımda ek yağ kullanmadan naneyi direk yemeğin üzerine dökebilirsiniz) Afiyet olsuN
