İzmir Köfte Tarifi

4 adet orta boy papates
5-6 tane yeşil biber
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 çay kaşığı tuz

Köfte için:

350 gr dana kıyma (az yağlı)
1 küçük soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Kıymayı bir kaba bırakıp yoğurun. Soğanı soyun ve ortasına rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ekmekleri ıslatın ve içini ufalayın. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve fotoğrafta görüldüğü gibi uzun köfteler hazırlayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve elma dilimi şeklinde dilimleyin. Sıvıyağdan 2 yemek kaşığı ayırın ve kalanını tavada kızdırın, önce patatesleri, sonra köfteleri, en son olarakta yeşil biberleri hafif pembeleşene kadar kızartın. 2 adet domatesi yıkayın, soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Doğradığınız domateslerin bir kısmını fırın kabının altına serin. Üzerine kızartmış olduğunuz köfte ve patatesleri arzu ettiğiniz biçimde sıralayın. Kalan domatesi de dizilmiş malzemenin üzerine serin, salçayı da 1 çay bardağı su ile ezip yemeğinizin üzerine gezdirin. Tavada hafif kızarttığınız yeşil biberleri de malzemenin üzerine yerleştirin. Tuz, tane ve karabiberi ilave edin. Tereyağını minik parçalar halinde malzemenin üzerine serpiştirin. Kalan sıvıyağdan 2 yemek kaşığı yemeğinizin üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.