Sini Köfte Tarifi

4-5 adet büyük boy soğan
400 gr yağsız kıyma
1 yemek kaşığı karışık salça
Yarım demet maydanoz
4-5 yemek kaşığı sıvı yağı
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Az kekik ve çemen
1 adet çarliston biber
1 adet büyük domates
Arzuya göre dövülmüş ceviz,Tuz

İçi için; soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.Üzerine ince ince doğradığımız domatesi, biberi ve kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.Salçayı ilave edelim ve kavuralım.Son olarak baharatları, tuzu ve cevizi ilave edip karıştıralım.

Köfte hamuru için; bulguru su ile ıslatalım.Islanan bulgurun içine unu, salçaları, rendelenmiş patatesleri, tuzu ve karabiberi ilave edelim.Sonra azar azar suyu ilave edip yumuşak kıvamlı bir köfte hamuru yoğuralım.Macun kıvamına gelmesi için malzemeleri robotta çektim ve çok güzel bir sonuç elde ettim.Köfte hamurunu iki parçaya bölelim.Büyük boy borcamı yağlayalım ve üzerine köfte hamurunun yarısını döküp döşeyelim.Köfte hamurunun üzerine harcı döküp düzgünce yayalım.Kalan köfte hamurunu streç üzerine koyup borcamın boyutuna göre merdane ile açalım.Daha sonra harcın üzerine düzgünce yerleştirelim ve kare şeklinde dilimleyelim.Her bir dilimin üzerine bir parça tereyağı koyalım.Önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım. (eğer köfte kısmı çok ince olmuşsa 30 dakika da yeterli olur)Afiyet Olsun.

Üzeri İçin:

50 gr tereyağı.