Kürdan Kebabı (İslim kebabı) Tarifi
4 adet patlıcan
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek
Tuz, karabiber, kimyon
2 adet domates
2 adet biber
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyalım ve uzunlamasına 4 e bölelim, tuzlu suda bekletelim. Kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartalım. diğer taraftan köftesini hazırlayalım. Bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan ve suya batırıp suyunu sıktığımız ekmeği ve baharatları alarak yoğuralım. Parlıcanlar kızardıktan sonra t şeklinde 2 patlıcanı koyarak ortasına yuvarlak şeklinde yaptığımız köfteyi koyalım ve patlıcanları saralım. Patlıcanları uç tarafları aşağı gelecek şekilde yapalım. Domatesleri ve biberleri dilimleyelim. Patlıcanın üzerine bir dilim domates ve biber koyduktan sonra kürdanları batıralım ortalarından. Fırın tepsisine dizelim. Patlıcanlar bitene dek bu işlemi yapalım. Bir kabın içinde salçayı suyla inceltelim ve dövdüğümüz sarımsağı ilave edelim tepsiye dökelim. 160-180 derecede köfteler pişene dek pişirelim. Yanında pilavla servis edebilirsiniz.Afiyet OLsun
