Maklube Yemeği’nin Tarifi ve Nasıl Yapılır ?

• 750 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3-4 adet orta boy patates,
• 1 çay bardağı konserve bezelye ,
• 1 adet orta boy havuç,
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• tuz, karabiber,
• Yarım su bardağı sıvıyağ,
• 1 su bardağı sıvı yağ (Patatesleri kızartmak için)
• 1 adet et suyu tableti (isteğegöre)

İlk olarak pirinçleri yıkayıp ,ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Etleri düdüklü tencereye alalım. Üzerine birazgeçecek kadar sıcak su ekleyelim. Orta hararetli ateşte10-15 dakika pişirelim. Düdüklü tencerenin havası iyice çıkmadan kapağını açmayın. Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirelim. Konserve bezelyelerive küp küp doğrayıp haşladığımız havucu ekleyelim. Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim. Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım. Yayvan bir tencereye alt kısmına bir sıra patates döşeyelim. Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirebilirsiniz Üstünede etleri yerleştirelim.. Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaçdefa yıkayalım. Sularını iyice süzelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp, kızdıralım. Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin ve etlerin üzerine yayalım. 3 su bardağı sıcak suyaisterseniz 1 adet et suyu tabletini ve yeterince tuzu ilave edip karıştıralım. Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım. Tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım. Tencereyi düz bir servis tabağına yada tepsiye ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım. kenarına mevsim salatası ve yoğurtla servis edelim.

Afiyet olsun 🙂